Metodo Classico Brut Millesimato – Ivan

Beschreibung

Beschreibung

Bezeichnung: Brut Metodo Classico
Weinberge: Gemeindegebiet von Costigliole d’Asti
Rebsorte: 100% Pinot Nero
Ertrag pro hektar: 70 hl
Ausrichtung: Süd-Ost
Boden: sandig-kalkig
Erziehungssystem: Guyot

Fermentation: 18-24 Stunden in Edelstahl bei niedrigen Temperaturen
Reifung: Zweitgärung auf den Hefen in der Flasche für 24 Monate in unserem Keller bei einer konstanten Temperatur von 12 °C. Anschließend verfeinert der Wein noch 6 Monate auf der Flasche.
Remuage: 3 Wochen
Eigenschaften: von bernsteinfarbenen Tönen mit orangefarbenen Noten (Zwiebelschalen)
Duft: frisch und intensiv, mit Noten von kleinen roten Früchten
Geschmack: trocken, frisch und rein, in richtigen Maßen harmonisch – feine und nachhaltige Perlung
Verwendung: passt gut zu allen Gängen einer Mahlzeit, ideal als Aperitif und zu Fischgerichten
Alkoholgehalt: 12,5%
Serviertemperatur: 5-6 °C