Barbaresco Riserva DOCG – Bricco di Neive

Descrizione

Descrizione

Denominazione: Barbaresco d.o.c.g. Riserva
Vigneti: Comune di Neive – Bricco di Neive
Menzione geografica aggiunta: Bricco di Neive
Vitigno: Nebbiolo 100%
Resa per ettaro: hl. 50
Esposizione: Sud-Ovest
Terreno: argilloso – calcareo
Forma di allevamento: Guyot

Fermentazione: con sistema di rimontaggio tradizionale, in vasche d’acciaio ad una temperatura controllata per un periodo di 10-12 giorni
Maturazione: 36 mesi in legno di rovere, di cui per i primi 24 mesi, l’80% in botte rovere di Slavonia da 50 hl. e il 20% in botti di rovere da 2,25 hl. dopo l’assemblaggio viene affinato ulteriormente per 12 mesi in botte di rovere di Slavonia
Caratteristiche: colore rosso granata intenso che con l’invecchiamento presenterà toni aranciati tipici del Nebbiolo
Profumo: bouquet intenso ed ampio
Sapore: pieno ed asciutto con inizio tannico e struttura gradevolmente tannica, persistente
Abbinamento: piatti di carne rossa o selvaggina, formaggi di media stagionatura
Gradazione alcolica: 14%
Temperatura di servizio: 18° C.

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