Descrizione
Denominazione: Dolcetto d’Alba d.o.c.
Vigneti: Comune di Neive – Bricco di Neive
Vitigno: Dolcetto 100%
Resa per ettaro: hl. 60
Esposizione: Est-Sud-Ovest
Terreno: calcareo – sabbioso
Forma di allevamento: Guyot
Fermentazione: con sistema di rimontaggio tradizionale, in vasche d’acciaio ad una temperatura controllata per un periodo di 5 giorni
Maturazione: affinamento per almeno 7 mesi in acciaio, seguito da un affinamento in bottiglia di 2 mesi
Caratteristiche: colore rosso rubino tendente al viola
Profumo: intenso di fiori e frutti freschi, come la mora e la ciliegia selvatica, ampio e suadente, fine ed elegante di aromi
Sapore: secco, deciso, armonico, piacevole per quel suo retrogusto finemente mandorlato
Abbinamento: si adatta bene a tutto pasto, ideale per primi a base di pasta, formaggi ed insaccati
Gradazione alcolica: 12.5%
Temperatura di servizio: 16-18° C
Bottiglia
Scheda Tecnica
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