Bezeichnung: Dolcetto d’Alba d.o.c.
Weinberge: Gemeindegebiet von Neive – Bricco di Neive
Rebsorte: 100% Dolcetto
Ertrag pro hektar: 60 hl
Ausrichtung: Ost-Süd-West
Boden: kalkig-sandig
Erziehungssystem: Guyot
Fermentation: traditionell mit untergetauchtem Tresterhut (Remontage) in temperaturkontrollierten Stahltanks für 5 Tage
Reifung: Verfeinerung mindestens 7 Monate in Edelstahl, und anschließend noch 2 Monate auf der Flasche
Eigenschaften: rubinrote Farbe zu Violett neigend
Duft: intensiv nach Blumen und frischen Früchten wie Brombeeren und wilden Kirschen, umfassend und faszinierend mit feinen und eleganten Aromen
Geschmack: trocken, ausgeprägt, harmonisch, angenehm mit einem schönen mandelartigen Finale
Verwendung: passt gut zu allen Gerichten einer Mahlzeit; ideal zu Pasta, Käse und Wurstwaren
Alkoholgehalt: 12,5%
Serviertemperatur: 16-18 °C
Flasche
Beschreibung
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