Pisoni Trentodoc - Vianello Wines

Pisoni Trentodoc

Wenn Mensch und Gebirge aufeinander treffen, passieren großartige Dinge.

Familie Pisoni

Die Familie Pisoni ist seit jeher eng mit der Herstellung von Spumante nach dem klassischen Verfahren („Metodo Classico“) verbunden; und zwar so sehr, dass sie zu den Gründern des Consorzio di tutela Trentodoc“ (Trentodoc-Schutzkonsortium) zählen.

Heute wie damals steht der Name „Pisoni“ für Handwerkskunst und höchste Qualität; man muss nur daran denken, dass die Remuage – also der Vorgang, bei dem die auf den Pupitres reifenden Flaschen in regelmäßigen Abständen um ihre Achse gedreht werden, damit die Hefen in den Flaschenhals sinken – nach wie vor von Hand erfolgt.

Zeuge dieses handwerklichen Vorgangs ist die charakteristische weiße Markierung, die man auch heute noch auf dem Flaschenboden finden kann und die dazu dient, den zu einem bestimmten Zeitpunkt erreichten Drehwinkel anzuzeigen.